Language:
head
MEDIA
04.10.2016
◂ Back

 

 

 

เยิ้มข้างนอก ข้างในฟินเข้มข้น! กับ Omurice ข้าวห่อไข่ สไตล์ญี่ปุ่น น้ำพริกเผาไทยสูตรเจ งานมีร์เรอร์ก็อปเกรด AAA จากร้านดัง!

 

ใครๆที่เป็นคออาหารญี่ปุ่น จะรู้ความจริงที่ว่า Omurice ต้องใช้ประสบการณ์เยอะ ซึ่งก็จริงอยู่ไม่ถึงครึ่ง เพราะหลักๆ ต้องใช้เทคนิกระดับเซียนเพื่อให้ได้รูปลักษณ์ไข่ที่สวยงาม

 

แต่เอาเข้าให้จริงๆ เพียงมีไข่ดีๆ ข้าวที่หุงสุกได้ที่ เครื่องระดับคุณภาพ และน้ำพริกเผาไทยสูตรเจ ตราแม่ประนอม

เรามาดูวัตถุดิบกัน!

 

 

ข้าวผัดน้ำพริกเผา

น้ำพริกเผาไทยสูตรเจ ตราแม่ประนอม 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวสวย 200 กรัม

หอมใหญ่ 50 กรัม

พริกหวาน 3 สี อย่างละ 50 กรัม

เห็ด ชิเมจิ 20 กรัม

หมูชาชู (หมูสามชั้น หรือ เบคอนก็ได้) 100 กรัม

กุ้งทะเล 2 ตัวต่อ 1 ที่

 

ออมเลต

ไข่ 3-4 ฟอง

เนย 1-2 ช้อนโต๊ะ

Let’s Get Cooking!

 

ข้าวผัดน้ำพริกเผา

1) นำหมูชาชูมาลงกระทะ non-stick ที่เย็น นำขึ้นตั้งไฟเพื่อรีดไขมันออก เทน้ำมันออกจนเหลือ 2 ช้อนโต๊ะข้างในกระทะ (ถ้าไม่อยากให้เลี่ยน)

2) ใส่หอมใหญ่ เห็ด ชิเมจิ และ พริกหวาน 3 สี ผัดจนได้กลิ่น สุก น้ำระเหย

3) ใส่น้ำพริกเผาไทยสูตรเจ ตราแม่ประนอมแล้วค่อยตามด้วย ข้าวลงไปผัด 1 นาที

 

 

(Tip) ควรใช้ข้าวเก่า หรือ ข้าวที่ทิ้งไว้ข้ามคืน

เอาออกจากเตาและแยกไว้


กุ้งผัด

1) เนยละลายในกระทะไฟอ่อนปานกลางใส่กุ้งลงไป ผัดจนสุกได้ที่ ไม่เกิน 2 นาที


ออมเลต

ใช้เทคนิคพิเศษตามในวีดิโอ

1) เนยละลายในกระทะไฟอ่อนปานกลาง

(Tip) ควรใช้กระทะแบบ Non-stick เพื่อไม่ให้ไข่ติดกระทะ

2) ใส่ไข่ลงไป หมั่นใช้ส้อม (ส้อมเหล็กอาจเป็นการลดอายุกระทะเทฟลอน แต่ก็สะดวกไปอีกแบบ), ตะเกียบ, หรือไม้พายคนให้ได้อารมณ์ประมาณฟักทองผัดไข่

(Tip) หัวใจหลักก็คือไม่ให้ไข่ของเราติดกระทะ และมีสีที่เหลืองนวลๆ

3) พอได้เนื้อไข่อย่างที่ว่า ก็ให้ค่อยๆเกลี่ยไข่ม้วนไปเรื่อยจนได้รูปทรงวงรีน่ารัก

4) เมื่อม้วนไข่ได้ที่ (ไข่จะไปอยู่ตรงปลายกระทะ) ให้นำส้อม, ตะเกียบ, หรือไม้พาย เกลี่ยไม่ให้ติดกระทะ

นำกระทะส่วนปลายมากะเทาะบนโต๊ะเพื่อเป็นการง่ายสำหรับการเทไข่ลงบนข้าวของเรา


หรือถ้าหลายคนทำไม่ได้ เลยมีสูตรไข่คนมาแจกแทน

1) เนยละลายในกระทะ

2) ใส่ไข่ลงไป หมั่นใช้ส้อม (ส้อมเหล็กอาจเป็นการลดอายุกระทะเทฟลอน แต่ก็สะดวกไปอีกแบบ), ตะเกียบ, หรือไม้พายคนให้ได้อารมณ์ประมาณฟักทองผัดไข่

 

จัดวาง

เอาข้าวผัดยัดพิมพ์

ใส่กุ้งผัดลงไปบนข้าว

ท็อปด้วยไข่

แค่นี้ก็ได้ Omurice น้ำพริกเผาไทยสูตรเจ งานมีร์เรอร์ก็อปเกรด AAA จากร้านดัง! ก็ได้แล้วครับ ลองฝึกเทคนิคจากในวิดีโอนะครับ